Để có món trứng ngon, bạn phải chọn được một vài quả trứng ngon. Hãy cộng Gas Ban Mai Tìm hiểu 1 bí quyết chi tiết và sâu sắc về trứng. từ cách chọn trứng tươi ngon, bí quyết bảo quản trứng chỉ mất khoảng dài cho đến phương pháp phân biệt trứng thật và giả nhé!
Đặc điểm, cấu tạo và bí quyết chọn trứng tươi ngon:
1. Đặc điểm của trứng:
Trứng, còn được gọi là hột gà hoặc hột vịt, là một nguồn thực phẩm quý báu, cất đầy protein và dinh dưỡng cho sức khỏe của con người. Trứng mang dạng hình bầu dục và thường sở hữu 1 đầu lớn hơn 1 đầu khác. một vài chiếc trứng rộng rãi bao gồm trứng gà, trứng vịt và trứng phắn.
2. Cấu tạo của trứng - cách thức chọn trứng tươi ngon
- Trứng gồm bốn phần chính: vỏ trứng, màng vỏ, tròng trắng và lòng đỏ. Với trứng gà, thí dụ, tỷ lệ phần trăm khối lượng của mỗi phần là như sau: Lòng trắng: Chiếm khoảng 55,8% khối lượng trứng. Lòng đỏ: Chiếm khoảng 31,9% khối lượng trứng. Vỏ trứng: Chiếm khoảng 11,9% khối lượng trứng. Màng vỏ: Chiếm khoảng 0,4% khối lượng trứng.
- Thành phần dinh dưỡng: Trứng chứa đa dạng chất dinh dưỡng quan yếu như protein, chất béo, carbohydrate, axit folic, biotin, vitamin A, E, K, B2, B12 và sắt. Mỗi quả trứng gà 100g cất khoảng: Năng lượng: 155 Kcal Nước: 74,7g Protein: 12,5g Chất béo: 11,4g Carbohydrate: 0,7g Cholesterol: 396mg
- vì sao trứng gà mang đầu to đầu nhỏ? Sự ko thăng bằng về kích thước hai đầu của trứng gà là kết quả của giai đoạn hình thành. 1 đầu của trứng chịu sự dồn ép từ ống dẫn trứng, làm cho đầu này phình to. Đầu còn lại hướng xuống đoạn dưới của ống dẫn trứng, làm nó thu nhỏ. Điều này giúp trứng dễ vận động qua tử cung.
3. Cách chọn trứng tươi ngon
Để chọn trứng tươi ngon, bạn mang thể áp dụng các mẹo sau:
- Quan sát vỏ trứng: Vỏ trứng nên màu nâu sáng, đều màu và không mang vết nứt hoặc đốm đen.
- Tiêu dùng cảm giác lúc sờ vào trứng: Trứng tươi thường mang bề mặt sần sùi và nhám hơn so với trứng cũ.
- Soi trứng dưới ánh sáng: Đặt trứng dưới ánh sáng và rà soát. Trứng tươi thường có buồng khí nhỏ, lòng đỏ nằm ở giữa, màu cam hoặc hồng nhạt, và lòng trong trắng suốt.
- Lắc nhẹ quả trứng: ví như trứng ko tạo ra tiếng động hoặc tiếng động nhỏ lúc lắc, đấy là tín hiệu của trứng tươi.
Trứng khiến món gì ngon và cách bảo quản trứng
1.Trứng làm cho món gì ngon?
Trứng mang rộng rãi cách tiêu dùng với bếp gas như ốp la, trứng kho thịt, trứng chiên giết mổ, làm cho bánh, cà phê trứng, cocktail, và phổ biến món ăn khác.
2. Cách bảo quản trứng
Trứng là 1 loại thực phẩm dễ bị hỏng ví như ko được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách giúp bảo quản trứng lâu hơn:
-
Bảo quản trong tủ lạnh: dùng giấy mềm lau sạch trứng, rồi bọc bằng giấy báo đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 tuần.
- Tiêu dùng giấy mềm lau sạch trứng, cho vào túi ni-long rồi đặt trên ngăn đá tủ lạnh. Trứng mang thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng một năm. lúc dùng, bạn cần phải để trứng lại dưới ngăn mát cho tan đá và dùng trứng ngay, bởi để lại quá lâu trong ngăn mát thì trứng dễ bị hư.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Phết 1 lớp dầu thực vật lên vỏ trứng và đặt ở nhiệt độ từ 25 - 32 độ C thì có thể kéo dài thời kì bảo quản trứng lên đến 36 ngày.
- Bảo quản bằng trấu hoặc muối: Đặt trứng trong hậu sự xốp, rải lớp trấu khô (mùn cưa hoặc tro) phía dưới, rồi đặt trứng lên. nếu phổ thông trứng, thì bạn cần phải rải thêm lớp trấu nữa, rồi mới đặt thêm lớp trứng mới, cứ thế cho đến đầy hòm xốp. Phủ lớp trấu lên bề mặt cỗ ván, đậy nắp hòm lại, bọc kín và để ở nơi râm mát. phương pháp làm này kéo dài thời gian bảo quản trứng lên 4 - 6 tháng hoặc 1 năm nếu như dùng muối.
- Bảo quản bằng đậu hạt hoặc bã trà: Đặt trứng chung với các chiếc đậu hạt hoặc bã trà khô (sạch) giúp trứng để lâu được hai - 3 tháng.
Lưu ý bảo quản - bí quyết chọn trứng tươi ngon:
- Hạn chế khiến sạch trứng bằng cách thức chà rửa trứng dưới nước, tại dễ khiến cho trứng dễ bị ung, thối.
- Nên xếp trứng theo chiều đứng, phần đầu to ở phía trên sẽ trứng được bảo quản lâu hơn.
- Giảm thiểu để trứng chung với thực phẩm có mùi như hành tây, gừng bởi dễ làm cho trứng nhanh hỏng.
Phân biệt trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng
Trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng là một vài mẫu trứng fake, ko đảm bảo an toàn cho sức khỏe. cho nên, bạn cần biết bí quyết phân biệt chúng để giảm thiểu sắm phải.
- Trứng kém chất lượng là cái trứng được làm từ các vật liệu như nhựa, cao su, bột mì. Chúng thường mang dạng hình và kích thước giống trứng thật, nhưng mang trọng lượng nhẹ hơn. Thường có vỏ cứng, trót lọt và nhẵn, không mang một vài vết nứt hoặc lỗ khí. khi đập trứng, lòng trắng và lòng đỏ không chảy ra, mang mùi lạ.
- Trứng bị tẩy trắng là dòng trứng được tẩy trắng bằng bí quyết ngâm trong dung dịch axit hoặc chất tẩy rửa. Thường sở hữu vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và không bóng. Kích thước của nó thường to hơn so với trứng gà vườn và có mùi lạ.
Cách phân biệt trứng giả và trứng bị tẩy trắng
- Quan sát vỏ trứng: Trứng kém chất lượng thường mang vỏ cứng, trót lọt và nhẵn. ko có một vài vết nứt hoặc lỗ khí. Trứng bị tẩy trắng thường có vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và ko bóng.
- Sờ vào trứng: Trứng kém chất lượng thường có trọng lượng nhẹ hơn trứng thật.
- Ngâm trứng trong nước: Trứng fake sẽ nổi lên, khi mà trứng thật sẽ chìm xuống.
- Đập trứng: Trứng fake thường mang lòng trắng và lòng đỏ ko chảy ra, sở hữu mùi lạ.
Lưu ý - bí quyết chọn trứng tươi ngon
Lúc tìm trứng để tránh sắm phải trứng nhái và trứng bị tẩy trắng. Bạn nên lưu ý các điều sau lúc tậu trứng:
- Tậu trứng ở một số shop uy tín, sở hữu nguồn gốc nguồn cội rõ ràng.
- Rà soát kỹ vỏ trứng trước lúc tậu.
- Ko nên mua trứng sở hữu vỏ bị nứt, tan vỡ hoặc mang vết bẩn lạ.
- Không nên mua trứng mang mùi lạ.
Kết luận
Như vậy, bạn đã nắm rõ gần như về trứng. trong khoảng đặc điểm, cấu tạo, dinh dưỡng, cách thức chọn trứng tươi ngon, bảo quản và cả bí quyết phân biệt trứng thật và kém chất lượng. Chúc bạn có một vài bữa ăn ngon và bồi bổ với trứng! nếu như thấy hay hãy follow Youtube: Gas Ban Mai để cập nhật một vài mẹo hay cùng thông tin bổ ích hằng ngày nhé!
