Canh chua chay là 1 món ăn ngon, đơn giản dễ thực hiện cho những bữa ăn chay thêm quyến rũ. Cùng Gas Ban Mai vào bếp và chế biến ngay món canh chua chay kiểu thái này cho gia đình mình nhé!
Một. Chuẩn bị nguyên liệu khiến canh chua chay
- Me chua hai muỗng canh
- Giá 100 gr
- Dọc mùng hai cây(bạc hà)
- Cà chua hai quả
- Thơm 1/2 quả
- Tào phớ một miếng(200g)
- Ngò gai 5 gr
- Ớt 2 quả
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Hai. Mẹo chọn nguyên liệu ngon nấu canh chua chay
Chọn đậu hũ:
-
Một vài miếng đậu ngon, làm cho trùng hợp sở hữu màu trắng ngà, trắng sữa, ko mang tín hiệu đổi màu sang vàng như đậu mang pha thạch cao. đậu hũ còn nguyên vẹn, ko dập, bể nát.
Cách thức chọn thơm (dứa) ngon ngọt:
-
Bạn cần chọn một vài trái sở hữu màu vàng tươi từ cuống cho tới phần đuôi sẽ ngọt nhạt tự dưng. Trái thơm vàng đều thì độ ngọt càng cao.
-
Tránh chọn các trái không đều màu, có một số chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ vì nó đã bị chín quá mức.
- Thơm sở hữu hình tròn bầu, ngắn quả sẽ sở hữu phổ thông thịt hơn so với một vài quả dáng ống dài.
- Thơm nếu như chín quá mức sẽ bị mềm, lớp vỏ của dứa sẽ bị nhăn. Còn những trái thơm ngon, tươi sẽ ko quá cứng cũng quá mềm, nhấn ngón tay vào sẽ không sở hữu cảm giác bị lõm vào.
- Mắt thơm càng lớn, càng thưa thì càng ngon. do sau khi gọt bỏ phần mắt bạn sẽ có được phần giết mổ dày và mắt lớn, thưa chứng tỏ thơm già và chín thiên nhiên chứ ko ngâm thuốc.
- Nếu như thấy có mùi thơm thì nên chọn, giảm thiểu chọn mùi ít hoặc không mùi bởi nó chưa chín. Cũng không nên chọn những trái mang mùi khá chua theo kiểu lên men thì đó là một vài trái đã quá chín.
- Phần ngọn thơm: màu càng tươi xanh chứng tỏ thơm càng tươi ngon. Còn ví như một vài trái quá chín phần ngọn sẽ bị khô hoặc ngả sang màu nâu.
Bí quyết chọn tìm cà chua ngon:
-
Các quả cà chua chín mọng trùng hợp thường sở hữu vỏ căng mọng và màu đỏ, có thể lấy một vài lấm tấm màu trắng ở thịt quả qua vỏ.
-
Khi sờ vào quả cà chua chín cây sẽ mang cảm giác khá mềm. trong khi cắt đôi ra, hạt quả màu trắng vàng, ruột chín đỏ, chín mềm và hơi bột.
- Chọn cà chua nếu như cuống cà chua còn tươi, xanh và khi dùng tay kéo nhẹ cuống ra thì cuống vẫn còn dính chặt vào quả, mà quả đã chín thì ấy là quả chín cây.
3. Bí quyết chế biến Canh chua chay
* Sơ chế vật liệu
Cắt nhỏ tàu hũ thành miếng vừa ăn. Ngò gai khiến sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
Giá đỗ rửa sạch. Cà chua làm cho sạch, cắt múi vừa ăn.
Thơm gọt bỏ vỏ, cắt bỏ hết mắt. khiến cho sạch thơm rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Dọc mùng rửa sạch đất bám ngoài rồi tiêu dùng dao tước vỏ. Cắt thành từng vát chéo, có độ dày khoảng 1 - 1,5cm rồi ngâm với nước muối khoảng 20 - 30 phút.
Me pha với khoảng 50ml nước hot, ngâm cho tan ra rồi lọc bỏ xác, lấy nước.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa to, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi lăm tăm thì cho thơm và cà chua đã cắt nhỏ vào, đảo đều tay cho chín sơ.
Nêm thêm một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê muối và đảo đều.
* Nấu canh
Khi cà chua và thơm chín sơ rồi thì cho vào nồi 500ml nước chín, 50ml nước cốt me đã lọc, khuấy đều rồi đun cho nước sôi.
Lúc nước sôi thì cho tàu hũ đã cắt vào, đun thêm hai phút rồi cho dọc mùng vào, cho thêm vài lát ớt rồi đun thêm 5 phút.
Chung cuộc, cho giá, hành ngò đã cắt nhỏ và giá đã làm cho sạch vào nồi, nấu thêm khoảng hai phút rồi tắt bếp.
* Thành phẩm
Canh chua chay thơm ngon, đặm đà với nước canh chua cay chua cay nhẹ dịu, thêm tào phớ mềm ngon, dọc mùng giòn dai thật hấp dẫn đúng không nào? cộng thưởng thức ngay món canh ngon này nhé!
Tham khảo thêm cách nấu canh chua cá diêu hồng?
http://www.google.com.cu/url?q=https://gasbanmai.com/cach-nau-canh-chua-ca-dieu-hong-ngon/
