Thực đơn chay ngày một trở nên đa dạng và hấp dẫn đối với rộng rãi người. Một trong những món ăn chay ngon và bổ dưỡng là thịt ba chỉ kho tiêu chay. Món này có thể thay thế cho món thịt ba chỉ truyền thống mà ko làm mất đi hương vị độc đáo và thơm ngon của nó. Trong bài viết này, GasBanMai sẽ cộng bạn tìm hiểu cách làm thịt ba chỉ kho tiêu chay một cách thức chi tiết và cụ thể.
I. Phương pháp làm thịt ba chỉ chay
Thịt ba chỉ chay là một món ăn chay được phổ biến người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn. Món ăn này mang thể ăn kèm với cơm trắng hoặc những mẫu rau củ.
1. Nguyên liệu
- Đậu hũ non 1 miếng (mỏng)
- Sườn non chay 2 miếng
- Bột năng 2 muỗng canh
- Bột gạo 2 muỗng canh
- Sữa đặc 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
2. Cách thức làm thịt ba chỉ chay - thịt ba chỉ kho tiêu chay
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chay ngâm nước cho nở mềm, sau đó vắt khô.
- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
Tạo lớp mỡ
- Cho 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột gạo vào tô, trộn đều.
- Cho 100ml nước, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh đường vào tô, khuấy đều cho bột tan.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hỗn hợp bột vào chảo, nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, sên cho đến lúc bột đặc lại và khô.
Tạo hình
- Cho miếng đậu hũ lên thớt, mặt vàng đa dạng để ở dưới, ngửa mặt vàng ít lên trên.
- Cho 1/2 phần bột đã nấu vào miếng đậu.
- Cho miếng sườn non lên trên, ấn xuống cho dính.
- Cho thêm 1/2 phần bột còn lại lên trên miếng sườn non.
- Ấn chặt, cắt bỏ phần mỡ dư ra bên ngoài cho đẹp mắt.
- dùng giấy bạc bọc kín lại khối thịt.
Hấp thịt ba chỉ
- Chuẩn bị nồi nước hấp, cho khổ thịt vào hấp khoảng 40 - 60 phút.
- Sau đó cho thịt vào tủ lạnh 1 tiếng để thịt dai ngon hơn.
Thành phẩm
Thịt ba chỉ chay dai ngon, đẹp mắt đã ra lò. Tùy theo khẩu vị mà người mua cắt miếng vừa ăn.
II. Cách thức nấu thịt ba chỉ kho tiêu chay
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, phải chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm thịt ba chỉ kho tiêu chay:
Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt ba chỉ chay (lớn).
- 50 gram tiêu xanh.
- 1 nhánh hành lá.
- 2 muỗng canh nước mắm chay.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 3 muỗng canh đường.
Sơ chế thịt ba chỉ chay bằng phương pháp cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch tiêu xanh, hành lá, sau đó để ráo.
2. Pha sốt kho
Tiếp theo, nên chuẩn bị sốt kho để tạo ra hương vị độc đáo cho thịt ba chỉ chay:
Nguyên liệu sốt kho:
- 2 muỗng canh nước mắm chay.
- 1 muỗng canh đường.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Cho 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu trên lại với nhau tới khi tạo thành sốt đồng nhất. Đây là yếu tố quyết định cho hương vị của món ăn. quý khách mang thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, tiêu để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
3. Phương pháp nấu thịt ba chỉ kho tiêu chay: sự hoàn hảo trong gia vị
Sau khi đã hoàn thành những bước chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, tiếp theo là giai đoạn quan trọng của quá trình làm món thịt ba chỉ kho tiêu chay - đó là kho thịt và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bước 1: Làm caramel
- Bắt đầu bằng việc đặt nồi lên bếp, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn.
- Tiếp theo, quý khách hãy thêm 2 muỗng canh đường vào nồi cùng với dầu ăn. Chờ cho đến lúc hỗn hợp đường tan thành màu caramel đẹp mắt. Đây là bước màu sắc thật sự của quá trình nấu ăn. Màu caramel đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên sự hấp dẫn của thịt ba chỉ kho tiêu chay
- Nhìn vào màu sắc này, người dùng sở hữu thể thấy sự hòa quyện giữa sự ngọt ngào và sâu lắng, tạo ra lớp vỏ màu vàng caramen bao bọc món thịt ba chỉ, giúp thịt phát triển thành quyến rũ và đẹp mắt.
Bước 2: Sốt kho - Hương vị hòa quyện
- Lúc đường đã sở hữu màu caramel, phải thêm 1/2 nhánh hành cắt nhỏ vào nồi và phi thơm. Mùi thơm của hành lúc phi thơm sẽ làm cho món ăn phát triển thành nồng ấm và độc đáo.
- Sau đó, đổ chén sốt kho đã pha sẵn vào nồi, nấu lửa nhỏ cho sốt mắm sánh lại. Mùi thơm của sốt kho và hành cùng hương vị caramel độc đáo hòa quyện với nhau, tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn.
Bước 3: Hoàn thành
- Cuối cộng, thêm thịt ba chỉ chay vào nồi và trải đều sốt lên trên thịt. quý khách mang thể thấy màu sắc hấp dẫn của sốt kho ngấm vào từng lớp trên bề mặt thịt.
- Thêm tiêu xanh vào nồi và nấu thêm khoảng 10 phút để thịt nấu mềm và sốt trở thành đặc định. Tiêu xanh sẽ tạo ra một chút độ cay, làm cho món thịt ba chỉ kho tiêu chay thêm hấp dẫn và phong vị phổ biến.
4. Thành phẩm
Khi đã hoàn thành, các bạn sẽ mang một khúc thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon và cá tính. Món ăn này có vị thơm đặc trưng của thịt ba chỉ, hòa quyện cộng mùi vị cay nhẹ từ tiêu xanh và hương thơm. Thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn với thịt ba chỉ dai mềm, thấm gia vị, thêm tiêu xanh cay nhẹ, thơm đặc trưng.
Những mẹo nhỏ để món thịt ba chỉ kho tiêu chay thêm ngon
- Chọn thịt ba chỉ chay làm từ đậu hũ non: Sẽ sở hữu độ dai mềm, thấm gia vị rẻ hơn.
- Kho thịt nhỏ lửa: Kho thịt nhỏ lửa sẽ giúp thịt chín mềm và thấm gia vị đều.
- Cho thêm ớt: Thêm ớt sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và cay nhẹ.
Thay đổi khẩu vị
- Người mua có thể thêm các dòng nấm như nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hương vào kho cùng thịt ba chỉ chay để món thịt ba chỉ kho tiêu chay thêm ngon và bổ dưỡng.
- Bạn sở hữu thể thêm một ít trứng cút luộc vào kho cộng thịt ba chỉ để món ăn thêm phần hấp dẫn lạ miệng.
Kết luận
Trong bước kho thịt, mọi thứ được hòa quyện lại với nhau để tạo ra một món ăn vô cộng hấp dẫn. Hương vị độc đáo của caramel, hành, sốt kho và tiêu xanh phối hợp lại với nhau để tạo ra một món ăn đậm đà và không thể cưỡng lại. nên thưởng thức và trải nghiệm sự hoàn hảo trong gia vị của món thịt ba chỉ kho tiêu chay! Nếu thấy hay cần follow Facebook: Gas Ban Mai để cập nhật đa dạng công thức nấu ăn ngon nhé!
Tham khảo cách canh chua chay:
http://www.google.mk/url?q=https://gasbanmai.com/cach-nau-canh-chua-chay-ngon/
